Selon les documents de l'époque qui ont pu être conservés et compilés, le Château de Biart était une énorme forteresse de l'époque ;

Pere de Biart, son épouse Maria et leur fils Gasto V, y vécurent, d'où le nom “Château de Biart ”.

Détruit par les invasions Napoléoniennes, il ne restèrent de lui pratiquement que des ruines, devenant pendant des années un champ de pâturages; par la suite des vignes y furent plantées, étant donné que l'endroit était adéquat pour ce type de culture.

Actuellement la Forteresse est en train d'être reconstruite afin d'essayer de redonner sa splendeur initiale à ses Murailles, son Église, la Prison, la grande Place des armes avec son canon de défense, les Tours de Défense, la Bibliothèque, la Mairie o le Conseil, ainsi que ses Celliers souterraines, le tout formant un énorme monument, qui constituera une visite obligée de la grande route des vin de l'Empordà.