Situació geogràfica.

La DO Empordà-Costa Brava es troba en una regió situada a l'extrem nord-oriental de Catalunya i que limita al nord amb els Pirineus, al sud amb el massís de les Gavarres, a l'oest amb la serrelada Transversal i a l'est amb el mar Mediterrani.

Aquest indret té una superficie total de 1.973 quilòmetres quadrats, 1.273 dels quals pertanyen a l'Alt Empordà i la resta (700) al Baix Empordà. De la superficie total només 30,62 quilòmetres quadrats estan dedicats al cultiu de la vinya i actualment hi ha inscrites a la DO 2.470 hectàrees.

Característiques edafoclimàtiques.

 
Els sòls són lleugers, de bona permeabilitat i de PH neutroàcid. L'element climatològic més característic és la tramuntana, que no sols asseca els cultius, sinó que resulta terrible per la seva força, ja que és capaç de destruir plantes i sembrats.
Els hiverns són suaus amb escasses gelades i els estius, calorosos, suavitzats per la brisa marina. La primavera és curta i amb alteracions brusques de temperatura. La tardor és plàcida i llarga, amb temperatures suaus.
La pluviometria mitjana de la comarca de l'Empordà és de 681 mm a l'any.

Característiques particulars de Castell de Biart.

 
Els terrenys estan localitzats en el pla de Biart, sobre un sòl terrós i argilós amb graves i un subsòl d'al·luvions quaternaris del riu Llobregat.

Superficie total: 70 ha

Superficie cultivada: 43,47 ha

Superficie detallada segons les varietats: